Tecnologia - Comparazione tra metodi
Comparazione tra metodi di misura della concentrazione alcolica
Tempo Pulizia circuito Costo
di del Costo di
Utilizzo Precisione Calibrazione misura liquido iniziale gestione
Bilancia idrostatica Difficile Bassa Difficile Lungo Consigliata Basso Basso
Metodo infrarosso Difficile Media Difficile Breve Obbligatoria Alto Basso
Gascromatografia Difficile Media Difficile Lungo Obbligatoria Alto Alto
Distillazione
più alcolometro Facile Alta Facile Breve Consigliata Media Basso
Bilancia idrostatica
Il prezzo di mercato è ragionevole, ma il costo della calibrazione annuale è costoso perchè spesso richiede l'intervento di un tecnico specializzato. Il tempo di analisi è abbastanza lungo perchè è bene attendere che la temperatura del campione si stabilizzi. La tecnica è inoltre soggetta ad errori di manualità da parte dell'operatore e risente di interferenze nell'ambiente di lavoro, quali vibrazioni o correnti di aria.
Metodo infrarosso
Gascromatografia
E' un metodo basato sulla tecnologia più recente. Tuttavia il prezzo è ancora elevato per i produttori di bevande alcoliche in generale, ed alcuni paesi non lo approvano come metodo ufficiale. Il metodo infrarosso perde di precisione quando la concentrazione di alcol è elevata. Per la misura richiede inoltre la preparazione di standard di calibrazione molto precisi, operazione non facile per operatori inesperti.
E' un metodo analitico indicato quando, unitamente all'alcol, si vogliono analizzare altre sostanze. E' una tecnica costosa che richiede l'utilizzo di gas e di standard a concentrazione nota. Non consigliata per analisti inesperti.
Distillazione più alcolometro
Questo è il metodo tradizionale più affidabile, in molti paesi riconosciuto come metodo ufficiale. L'analisi prevede la distillazione del campione per eliminare il contenuto delle sostanze interferenti ed ottenere una miscela di acqua ed alcol, da leggere con l'alcolometro . L'ALM-155, oltre ad analizzare l'alcol, può determinare i valori di densità assoluta e relativa anche su campioni colorati e viscosi