Rượu vang, hèm rượu nho và khoa rượu nho

Ứng dụng - Rượu vang, hèm rượu nho và khoa rượu nho

Rượu vang, hèm rượu nho và khoa rượu nho

Các nhà máy rượu vang

Độ cồn là chỉ số pháp lý chính cho rượu vang đóng chai; việc tuyên bố các giá trị giả sẽ có các biện phát nghiêm khắc cho các nhà sản xuất rượu vang. Vì lý do này, việc phân tích sản phẩm rượu vang phải được thực hiện theo các phương pháp phân tích chính thức.

Điều quan trọng là kiểm tra tỷ trọng, khối lượng riêng và nồng độ cồn trong quá trình lên men rượu, để xác định tiến trình và đưa ra thông báo nếu phải tiến hành dừng quá trình sớm.

Sản xuất hèm rượu nho

Tỷ trọng của nước nho (thường được gọi là "hèm rượu nho") cho biết lượng đường có trong nước ép trước khi lên men. Nó có thể xác định nồng độ cồn dự kiến trong rượu vang thành phẩm, vì vậy rất quan trọng để phân tích chính xác tỷ trọng của nó.

Khoa rượu nho

Ngoài việc cung cấp hỗ trợ phân tích cho các nhà máy rượu vang, các phòng thí nghiệm này có thể phát hành chứng nhận phân tích có giá trị pháp lý. Cũng như các nhà máy rượu vang, các phòng thí nghiệm này phải thực hiện các phân tích theo phương pháp chính thức để đảm bảo tính chính xác của các giá trị mà họ chứng nhận.